İZMİR – “Sibelin Elinden”in hikâyesi, lezzeti ve emeği bir araya getiriyor. İşletme sahibi Sibel Kırıcı, 1 yıl 8 aydır İzmir’de Hatay mutfağının seçkin örneklerini sunuyor. Menüde mevsimsel ve günlük taze hazırlanan zeytinyağlılar, sarma ve dolma çeşitleri, börekler, hamur işleri ve Hatay’a özgü tatlılar bulunuyor.
Lezzetin Sırrı Kaliteli Malzeme ve Ustalık
Sibel Kırıcı, lezzetin temelinde malzemenin kalitesinin yattığını vurguluyor: “Bir lezzeti yakalayabilmek için malzemeden kaçmamalısınız. 1. sınıf ürün kullanırsanız, herkesin beğendiği bir sonuç alırsınız.” İşletmede reçellerden nar ekşisine, dut pekmezinden zeytinyağlılara kadar tüm ürünler doğal ve katkısız hazırlanıyor. Örneğin reçellerin meyve oranı %65, piyasadaki çoğu ürünün meyve oranı ise %15-20.
Menüde Hatay’dan İzler
Sibelin Elinden’in menüsü Hatay’ın zengin mutfağını yansıtıyor. Künefe, keşkek, Hatay’ın meşhur kaytas böreği, yöresel pilavlar ve mevsimsel tatlılar müşterilerle buluşuyor. Ayrıca özel siparişler için doğum günü, dernek, okul kermesi gibi organizasyonlara uygun üretimler de yapılıyor.
Müşteriler Nerelerden Geliyor?
İşletmenin Hatay mutfağına duyulan ilgisi İzmir genelinde kendini gösteriyor. Karaburun, Seferihisar, Urla, Bornova ve Mavişehir gibi bölgelerden müşteriler geliyor. Paket servis ise Yemeksepeti ve Trendyol üzerinden sağlanıyor; fakat çoğu müşteri ürünlerini işletmeden almayı tercih ediyor.
Doğal, Mevsimsel ve Ev Yapımı
“Her şey doğal ve mümkün olduğunca ev yapımı” anlayışıyla hareket eden işletmede, reçeller, turşular, kuru biber, patlıcan gibi ürünler Hatay’daki aile bağlantıları aracılığıyla taze olarak temin ediliyor. Ayrıca zeytinyağları ve zeytinler Hatay’dan, zeytinler el kırma yöntemiyle özenle hazırlanıyor.
İzmir’de Hatay Lezzetini Deneyimlemek
“Bizim işimiz sadece yemek değil, Hatay kültürünü ve ev yemeği tadını sunmak” diyen Sibel Kırıcı, müşterilerden gelen olumlu geri bildirimlerin kendilerini motive ettiğini söylüyor. Müşteriler hem tatlarını hem de sunumları çok beğeniyor ve kulaktan kulağa işletme hızla tanınıyor.
“Sibel’in Elinden”, Hatay mutfağını İzmir’e taşıyan lezzet adresi olarak, doğal ve mevsimsel ürünlerle yoluna devam ediyor.
